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煮餃子云吞要知道這4點(diǎn),這樣才是煮餃子云吞的精髓

2022-10-20 11:05:29

通常,餃子云吞從冰箱取出來(lái)后即要下鍋,但很容易粘連破爛。若在開(kāi)水中放些鹽和油,再放餃子云吞,交用筷子貼著鍋底攪動(dòng),可以防止餃子聚堆。煮片刻后再次攪動(dòng),速凍時(shí)粘連在一起的餃子也會(huì)自動(dòng)分開(kāi),因?yàn)辂}能使面粉產(chǎn)生韌度;而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外,用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮,筷子是最佳選擇。

煮餃子云吞要知道這4點(diǎn),這樣才是煮餃子云吞的精髓

1、煮餃子前往開(kāi)水里灑鹽,能使餃子皮有韌度,不易煮破。

2、點(diǎn)水,就是餃子煮至水沸騰時(shí),注入少許冷水降溫,待水再次沸騰后,再注入冷水降溫。點(diǎn)水是為了不讓水過(guò)于沸騰,使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟,不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾,導(dǎo)致餃子煮破皮。

3、煮餃子云吞通常要點(diǎn)三次水,熟后再裝盤(pán),餃子就不會(huì)粘在一起了。

4、餃子云吞無(wú)需解凍,可直接放入開(kāi)水中煮,如果事先解凍,餃子皮會(huì)濕軟,容易粘連破皮。

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